12月15日，恒天然携旗下餐饮服务品牌“安佳专业乳品专业伙伴”亮相2020第六届广州国际酒店用品及餐饮展览会，在推出安佳旗下首款欧系稀奶油产品——安佳多效稀奶油的同时，恒天然方面也阐述了对于国内餐饮客户与消费者新需求的洞察。
据了解，此次全新推出的安佳多效稀奶油，主打欧洲奶油风味，口感轻盈，拥有非常良好的稳定性，易于打发，适用于例如慕斯及奶油馅料类应用。同时亮相的还有安佳醇易雪顶稀奶油和安佳芝士稀奶油两款稀奶油产品，这两款产品在刚刚过去的进博会上全球首发。
值得注意的是，上述三款淡奶油产品，均有为中国消费者“量身定制”的考量，满足国内消费者的特定需求。例如安佳醇易雪顶稀奶油打破过去稀奶油需要冷链运输的限制，实现常温保存，降低客户运输和仓储的成本；而安佳芝士稀奶油则将芝士和稀奶油合二为一，可以直接打发无需配料混料，轻松制备理想芝士奶盖。
“我们观察到目前奶油产品的应用场景慢慢的变多，新产品会解决一些过去因为种种限制不足以满足的需求，现在做出来之后又有新的需求和场景反馈给我们，可能有一些我们还未曾发现，也许未来还会碰到更多的应用场景。”恒天然方面表示。
关于“量身定制”，恒天然的另一个做法在于产品推出前的市场调查与研究。“其实我们每一个新产品在推出之前，在研发过程中都会跟某一些客户做沟通，在上市过程中我们也会小范围给一些客户进行使用，在小范围的推广过程中慢慢去探索什么样的场景是最适合产品的，因为每一个产品都有它最适合的空间。”恒天然方面还表示，其有所谓的草根调查，从客户那里获得消费者的声音。
另外，恒天然的专业团队也有市场洞察，通过专业机构来与其进行反馈，从不同的渠道听到不同消费者的声音，再接纳、整理、总结、分析，做出最后的判断，这也是其产品持续创新的一大来源与根据。
事实上，关于国内市场产品创新，恒天然在发布新财年一季度业绩时也表示，“在一季度，我们的餐饮服务业务又扩展到13个中国城市，这使得我们业务能够触达的城市总数超过了360个。”，“我们的团队持续推动市场需求的增长，不断推出将我们的产品应用于本土餐饮的创新应用，以实现中国餐饮行业的下一个大趋势。”
据了解，进入中国市场四十多年来，恒天然一直提倡乳脂升级，用动物乳脂替代植脂产品，并以优质的乳品菁华来满足中国市场对更健康、更美味、更营养的产品的需求。根据智研咨询数据调查，中国动物性淡奶油市场在近三年来持续保持年均增长率10%以上的高速成长。
“我们发现疫情之后花了钱的人食物的要求更高了，以前可能是要求色香味俱全，但现在花了钱的人健康、产地等的要求都在提升，特别是在乳制品版块，消费者的健康意识很明显，这个跟很多专家的科普有关。”恒天然方面表示，其团队观察到下游消费的人在选择吃啥东西，以及吃的东西里面用什么原料这样一些方面，跟疫情之前有很大的变化。
在此背景下，恒天然乳品恰好满足了国内花了钱的人健康的需求。“举例来说，以往消费者要吃到一个好的原料，必须要到很高级的餐厅，需要点一桌菜，需要上千块、几百块的消费，但目前很多消费者自己就可以吃到这样的产品，并且营养也不会缺失。”恒天然方面指出。
另外，近年来恒天然针对终端消费者的零售产品也在增加。恒天然大中华区餐饮服务部副总裁戴俊琦表示：“中国市场在一直在升级壮大，我们客户所面对的花钱的那群人的需求也在一直在变化、丰富，我们大家都希望凭借新西兰天然纯净的优质奶源和世界级的生产的基本工艺，让好食材助力好生意，把更多优质乳品以创新的方式融入更多中国消费者的日常饮食和生活中去。”返回搜狐，查看更加多