联合早报：喝牛奶会发胖？新加坡人对此存误解

　　中新网11月15日电 新加坡《联合早报》于15日刊发文章称，一项关于“新加坡人对饮用牛奶观点”的查询显现，新加坡人常误以为牛奶的脂肪含量很高，因而忧虑喝牛奶简单发胖，而没有饮用牛奶的习气。据了解，共有30名年纪介于18岁至65岁的新加坡公民参加了这项查询。

　　日前，新加坡某乳制品公司托付新加坡淡马锡理工学院使用养分学与升糖指数研讨专业范畴主任芭丝卡兰博士(Dr Kalpana Bhaskaran)，进行了一项名为“新加坡人对饮用牛奶观点”的查询研讨。研讨显现，受访者共同以为全脂牛奶(100毫升)的脂肪含量高达46%，远超过实践的4%。

　　据媒体报道，新加坡保健促进局在2010年进行的全国养分查询反映，约对折新加坡人没有每天喝牛奶的习气。

　　芭丝卡兰博士在记者会上指出，现在没有相关查询来剖析新加坡成人不常饮用牛奶的原因。“我期望这有助于了解人们对喝牛奶的误解，然后鼓舞人们养成喝牛奶的习气。”

　　这项查询中，共有30名年纪介于18岁至65岁的新加坡公民参加，包括各种族与收入阶级。芭丝卡兰指出，其间一个最显着的“误解”是牛奶的脂肪含量高。大都受访者也以为，饮用牛奶对婴孩与年长者较重要，却疏忽成人对它的需求。芭丝卡兰提示说，不管年纪，人们都应养成喝牛奶的习气，特别在35岁之前。牛奶可以为身体“贮存钙质”，下降患骨质疏松症的危险。

　　她说：“跟着咱们国家人口老龄化，进步人们对吸取牛奶和乳制品的认识至关重要，特别要从年轻时开端。”相较于西方国家，新加坡没有饮用牛奶的文明。她指出，在一般商铺售卖牛奶并不遍及。可以终究靠在餐饮场所供给牛奶，或使用贩卖机让大众购买牛奶等方法，鼓舞人们多饮用牛奶。

　　至于不喝牛奶的受访者，他们大多反映不喜欢牛奶的滋味。对此她主张，巧克力或其他口味的牛奶是替代选择，但应留意牛奶的含糖量，顾客可以用“较健康标志”为参阅目标。

　　对牛奶的另一个误解是，超高温处理牛奶(UHT Milk)不如鲜奶来得养分，但两者的养分价值差异不大。超高温处理牛奶则无须放在冰箱保存且保存期更长。芭丝卡兰博士着重，吸取养分的最佳方法仍是经过食物，单吃钙片不能替代饮用牛奶或乳制品。