中国生鲜奶行业现状深度研究与发展前途分析报告（2022-2029年）

  原标题：中国生鲜奶行业现状深度研究与发展前景分析报告（2022-2029年）

  “生鲜奶”通常也叫生鲜乳，是指未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。生鲜奶为饲料行业及奶牛养殖行业；下游则是主要使用在到乳制品市场、经由商超、便利店、酒店餐饮、电子商务平台等销售经营渠道到终端消费者。

  鲜牛奶的供给主要受上游奶牛存栏量和奶牛单产影响。奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种。我国奶牛主要以黑白花奶牛为主，该品种于1980年引进，具有适应能力强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。到目前已成为中国特有的乳牛品种，并遍布全国。截止到2020年，我国奶牛牧场数为24200个，奶牛数量为6200千头。

  但由于国内不断加大牧场规模化发展支持力度，散户和中小牧场逐渐退出，自 2015 年起我国奶牛存栏量不断下降，并于2019 年下降至最低点 610 万头。但虽然2019 年下降到最低，但自2018年以来，奶牛存栏量逐渐趋于稳定，基本保持在610万头以上。多个方面数据显示，2020年我国奶牛存栏量为 615 万头，估计2021 年约为 620 万头，基本保持稳定。

  而虽然国内国奶牛存栏量不断下降，但得益于规模化养殖水平提升，奶牛单产一直上升，使得牛奶产量并未受一定的影响。多个方面数据显示，2020年我国奶牛单产8.3吨。2021年全国百头以上规模养殖比重达70%，奶牛年均单产8.7吨。

  饲料供应属于奶牛养殖产业链的上游，也是奶牛养殖的重要环节之一。据了解，在每千克牛奶的生产所带来的成本构成中，饲料占比高达68%，尤其是精饲料一般占奶牛每日消耗量约40%-50%。

  饲料是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。饲料（Feed）包括大豆、豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、饲料添加剂等十余个品种的饲料原料。

  自2016年以来，我国饲料行业发展较为稳定，产量整体呈现增长态势。根据中国饲料工业协会及全国畜牧总站多个方面数据显示，2016年我国饲料产量为2.09亿吨，同比增长4.5%；2020年，我国饲料产量达到2.53亿吨，同比增长10.4%；到2021年我国饲料总产量29344.3万吨，同比增长16.1%。

  生鲜奶是牛奶的一种。在经历2016-2018年年年在下降后，得益于规模化养殖水平提升，奶牛单产一直上升，自2018年以来，我国牛奶产量呈现逐年增长态势。多个方面数据显示，2020年我国牛奶产量为3440万吨，同比增长7.5%；2021年我国牛奶产量为3683万吨，同比增长7.1%。

  价格方面，由于国内牛奶产量继续增加，市场供应充足，生鲜乳价格稳中有跌。多个方面数据显示，2022年2月，我国奶业主产省生鲜乳收购价每公斤4.26元，环比持平，同比跌0.5%。3月，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格4.17元/公斤，比前一周下降0.2%，同比下降2.3%。4月，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格4.17元/公斤，比前一周下降0.2%，同比下降1.4%。

  近年来随着我们国家经济的不断发展，人均可支配收入的提高，人类对于绿色、健康的食品需求也不断的提高。而牛奶作为营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用的天然乳制品，人均消费量也持续不断的增加。多个方面数据显示，2021年，奶类消费量5972万吨，比上年增长11.8%；人均奶类消费达42.29千克，比上年增加4.5千克，增幅处于历史高位，明显高于近10年3.6%的平均增长率。预计2022年奶类消费增至6374万吨，比上年增长6.8%，人均消费达到45.1千克。

  但根据国家数据统计局发出的《居民收入继续稳步增长，居民消费支出持续恢复》一文中显示，2021年中国人均奶类消费量14.4kg，折合40g，只能达到推荐量300g的13.3%。而鉴于我国居民实际牛奶消费的低水平，新版指南中建议中国每人每天奶及奶制品的摄入量，要达到300克至500克。因此未来我国牛奶人均奶类消费量仍有很大提升空间。生鲜奶也将因此而受益。

  目前我国神仙奶主要使用在到乳制品市场中。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

  2018年以来，我国乳制品产量逐年增加。多个方面数据显示，2021年我国乳制品产量为3031.7万吨，同比增长9%。其中液态奶产量为2842.98万吨，同比增长9.4%；干乳制品产量为188.68万吨，同比增长4.3%；奶粉产量为97.94万吨，同比下降3.3%。

  销售市场也恢复活力，2018-2021年我国乳制品销量保持持续增长态势。多个方面数据显示，2021年我国乳制品销量从2018年的2682万吨增长到了3035万吨。不过，对标发达国家仍然有很大的差距。根据弗若斯特沙利文数据，以统一折算为液态奶计，2019年我国人均乳制品消耗量为40.7公斤，仅为欧盟的16.4%，市场发展空间较大。到2021年也只有42.29千克。

  目前随着时下人们生活水平提高、可支配收入增加及消费结构一直在升级，对健康、口味、品种、口感等方面要求也有所提升，如现阶段市面上的0脂肪酸奶、无糖奶等，消费者需求发生明显的变化。因此国内许多公司开始开发高端、特色乳制品，如蒙牛在2020年新推出了5款高端液态奶产品，其中常温酸奶与低温酸奶产品均要求由纯正生牛乳制成，对原料奶的需求加大。

  同时随着时下人们健康意识慢慢地增加，以及疫情使得很多人对天然和较少加工的产品青睐程度提高，这将促进由生鲜乳制成的鲜奶需求上升。而高端液态奶只能用生鲜乳制成，并且对营养价值和风味要求比较高。因此，随着下游乳制品市场对高端液态奶的需求提升，将带动国内原料奶需求的增长。由此生鲜奶也将因此而受益。

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  本研究报告数据主要是采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据大多数来源于国家统计局，部分行业统计数据大多数来源于国家统计局及市场调查与研究数据，企业数据大多数来源于于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据大多数来源于于各种类型的市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法有波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业做全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济发展形势的走势以及市场发展的新趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展趋势、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展的策略等。