问候“守”演员丨用匠心守好味

　　色泽诱人的老鹅，皮脆肉嫩，咸香味美，深受门客欢迎。制造老鹅的这门手艺，在东沟当地撒播了上百年，走在东沟老街上，也总能闻到弥漫着的老卤香气。今日的汤沟国藏《问候守演员》，咱们一同共享一位卤菜匠人的甘旨故事。

　　有着悠长前史的汤沟国藏，秉承传统酿酒手艺。汤沟国藏联合《问候“守”演员》一同，经过寻访手演员，出现汤沟国藏“我国白酒守演员”的品牌文明内在。

　　其次是工艺，需求二十几道工序，手艺拔毛今后，漂清水、搓盐、入卤、晾胚、风干、脱脂，再进行煮制。这一系列都是赋予咱们东沟老鹅的口味，经久不衰。

　　朱桂山：在卤菜职业有句老话：一缸老卤传百年，这是魂灵！ 这缸便是我祖上传下来的老卤，邻近你们都能闻到这种扑鼻儿香，便是这种茶色，明澈透底，秘制的配料，一年365天，天天用天天烧。

　　2018年2月，为了带动更多人作业致富，朱桂山牵头请求成立了南京东沟老鹅专业协作，和周边的十多家养殖户签订了长时间协作协议。一起为了让东沟老鹅的制造技艺得到维护和传承，朱桂山决议让在外企作业的儿子回家接棒。

　　2013年，“东沟老鹅制造技艺”成功当选第五批南京市非物质文明遗产。为了让东沟老鹅走得更远，使老鹅的出产到达国家规定的食品安全和质量管理规范，朱桂山又进行了场所设备的提档晋级。

　　“工匠精力”是咱们名贵的精力财富，咱们将访问更多的手演员，深度理解他们的“守”艺故事，确定江苏城市频道，收看更精彩内容。

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