不一样的牛奶该怎么选？

　　喝牛奶的好处多多，牛奶慢慢的变成了广大市民朋友的生活必需品。市面上琳琅满目的牛奶商品，有常温奶、冷藏奶、低脂奶、进口奶等不一样，挑起来让人眼花缭乱。然而，这些牛奶之间有啥不一样的区别?我们又该如何通过你自己的需求选择呢?

　　常温奶又称超高温灭菌奶，采用了超高温瞬时灭菌技术(UHT)，在135-145℃下加热4秒左右，以达到瞬间灭菌的目的。常见的常温奶是利乐包装的成箱牛奶，保质期较长，通常能达到1-6个月。

　　冷藏奶又称巴氏奶，是由巴氏消毒法处理的鲜奶，通常在72-85℃下加热10-15秒，全程冷链运输保藏，所以它们常见于超市的冷柜，一般保质期较短，在1-7天。

　　“巴氏奶是更高级的牛奶”“常温奶没有营养，喝了等于白喝”这类言论在社会化媒体上屡见不鲜，冷藏奶和常温奶在营养上真的有这么大的区别吗?

　　从活性免疫物质和B族维生素上来看，冷藏奶采用低温灭菌，不会破坏牛奶中的活性免疫物质，B族维生素损失也较小，冷藏奶确实比常温奶要好。但是在我们的传统习惯中，早起后并不会喝冷牛奶，如果把冷藏奶加热后饮用，其中的活性免疫物质和B族维生素同样会被加热破坏。

　　我们喝牛奶最主要的目的是摄入优质蛋白和钙，而冷藏奶和常温奶在蛋白质和钙含量方面并没有太大区别。另外，冷藏奶因为是低温灭菌处理，微生物并没有完全被杀灭，需要全程冷链抑制微生物的繁殖，储存和携带没有常温奶方便。

　　所以，冷藏奶和常温奶区别不是特别大，我们大家可以根据自己日常喝牛奶的习惯自行选择。

　　全脂奶，没有对其中的脂肪进行相应处理，脂肪含量一般在3%-4%。脱脂奶，脱去了牛奶中大部分脂肪，脂肪含量降到0.5%以下。还有一种低脂奶，脂肪含量介于两者之间，一般在1.0%-1.5%。

　　脂肪含量不同的牛奶，我们该怎么选择呢?不同的个体，应该通过你自己的实际情况具体选择。

　　对于在减重减脂期的人，低脂奶或脱脂奶是更好的选择。如果没有减重减脂的需求，那么脱脂奶、全脂奶可任意选择。

　　根据《中国居民膳食指南(2016)》，普通人每天摄入300 g奶及奶制品为宜。假设这300 g全部分配给牛奶，按照全脂奶4%的脂肪含量，我们会摄入12 g的脂肪以及脂肪提供的108 kcal能量，相比我们每天所需的脂肪和能量，其实并不算多。当然，我们完全可以通过调整饮食结构，少吃几口红肉来平衡牛奶中的脂肪含量，这也是更为健康的选择。

　　另外，全脂奶与低脂奶、脱脂奶相比，蛋白质和钙含量相差无几，但后两者因脱去了部分或几乎全部的脂肪，香醇的口感会有所下降，脂溶性维生素也会因脂肪的去除而丢失，这两方面无疑是全脂奶更为优越。

　　有些人主张“进口奶比国产奶安全，喝牛奶我只喝进口的”，然而事实线年深圳市消委会公布的市售常温牛奶检测结果，国产牛奶在品质、安全和卫生等16个指标上，都不输进口牛奶，甚至更优。

　　综上，当我们选牛奶时，无需一味追求巴氏奶或进口奶，通过你自己的喜好和营养需求选择适合自己的牛奶即可。