姜撞奶可以用纯牛奶吗

　　姜撞奶相信很多人都吃过吧，它是广东地区比较有特色的一种甜品，口味独特，营养丰富，深受全国各地吃货们的喜爱。今天就来跟大家聊聊做姜撞奶的食材，姜撞奶可以用纯牛奶吗？还需要哪些食材呢？现在就来告诉大家。

　　做姜撞奶可以用纯牛奶来做，而且尽量用纯牛奶做，这样才能做出口味纯正的姜撞奶。本身地道的姜撞奶就是用姜汁和纯牛奶做的，而现在市场上有很多口味的牛奶，比如水果味的牛奶，巧克力味的牛奶，或者还有一些复合乳，看上去像牛奶，其实并不是真正的牛奶。用这些奶制品制作姜撞奶不是不可以，但是由于牛奶的口味，会影响口感和味道，做出来的姜撞奶可能就失去了它原来的味道了。所以建议做姜撞奶的时候，选择纯奶最好。

　　制作姜撞奶，姜很重要，但是并不是姜片也不是姜末，而且需要把姜榨成姜汁，用姜汁才能做出正宗的姜撞奶。当然在姜的选择上一定要选用老姜，因为老姜的辛辣度比较高，而且老姜的活性物质比较多，所以榨出来的姜汁口味好，用来做姜撞奶更加容易成型。另外姜撞奶讲究的就是新鲜，所以姜汁也是鲜榨现做，不要隔夜。

　　姜撞奶里的牛奶也要选择好。原味的高钙牛奶，全脂牛奶，脱脂牛奶或者普通纯牛奶都可以，不要选择口味太杂的牛奶或者一些复合乳，这样做出来的姜撞奶不好喝，而且有可能会失败。并且牛奶一定要加热到70-80度之间，这样才能成功做出姜撞奶，否则不会成型。如果温度把握不好，用温度计测量，这是做成姜撞奶的关键。

　　制作姜撞奶的糖选择冰糖会比较好，冰糖甜度适宜，不会盖住姜撞奶的味道，同时加入冰糖之后，会让姜撞奶的色泽看上去更有光泽度。所以老冰糖准备好。

　　用以上这些食材就可以做出好吃的姜撞奶了。当然最后一步也是最关键的一步，就是要快速的把姜汁和牛奶混合，然后冷藏定型，这样好吃的姜撞奶就制作成功了。是不是觉得没有那么复杂呢？那就赶紧试着做一下吧，尝尝自己做的姜撞奶是什么味道的。

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