4万座农场和119个国家的各类经销商，对40种首要食物进行了评价。成果发现，削减肉类和乳制品的消费就可最大极限地缓解全球变暖的趋势。
核算标明，全球15%的牛肉出产发明了约13亿吨二氧化碳排放量，而且使用了约9.5亿公顷的土地。在养殖过程中，牛除了会发生二氧化碳外，其消化道中还会发生另一种温室气体——甲烷。而植物类的农产品对环境的影响要相对小许多。肉类和乳制品供给了人类饮食18%的卡路里和37%的蛋白质，但畜牧业占用了全球83%的农业用地，并发明了60%的农业温室气体排放。研究人员指出，削减肉类和乳制品摄入、添加植物性饮食，将极大削减食物的碳排放。经过改动农业出产方式，并削减高耗能高排放的肉奶消费或能协助人类缓解行将面对的危机。