全脂牛奶就是含有脂肪的牛奶，保留了牛奶的香醇；脱脂牛奶是通过工艺处理之后的牛奶，减少了脂肪，不会发胖。但是脱脂牛奶味道稍微欠缺一些，有一股咸的味道，很多人不适应。所以综合而言，全脂牛奶更好。
鲜牛奶和纯牛奶都是只含生牛乳的“真牛奶”，推荐大家都选择这两类。选购时，注意查看配料表。如果是鲜牛奶和纯牛奶，配料表里就只写着生牛乳。这个词后面无另外的成分，才是正宗的纯牛奶。如果是调制乳，配料表就以生牛乳开头，后面还有各种食品添加剂。
鲜牛奶需要低温冷藏保存，保质期较短，所以在选择购买时一定要注意查看生产日期和保质期，尽可能的避免购买临期产品。
2、全脂牛奶和脱脂牛奶主要的区别就是脂肪含量的高低，到底哪种牛奶比较好需要视详细情况决定。
3、一般来说，青少年或者儿童不可能会出现高血压、高血脂等现象，所以能选用全脂牛奶饮用。而对于中年人或者老人来说，则饮用脱脂牛奶更好一点。
经常喝牛奶对身体有很多好处，选择牛奶的时候，通常会选脱脂牛奶。因为脱脂牛奶会添加一些维生素，更适合成年人喝。具体选择喝全脂奶还是脱脂奶，要根据每个人的情况来进行选择，老年人和小孩适合喝全脂牛奶，成年人适合喝脱脂牛奶。
我们经常会选用牛奶当早餐，在选用牛奶的时候很多人喜欢选用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶可以补充更多的营养，可以补充维生素。适量喝脱脂牛奶，可以保证营养均衡。
如果是老人和小孩选用牛奶，就建议选用全脂牛奶，因为老人和小孩的身体免疫力差，所以最好选用全脂牛奶，全脂牛奶的营养价值丰富。如果体重过胖，就不建议喝全脂牛奶，能选用半脱脂牛奶。
如果是正在减肥的人，就不适合选用全脂牛奶，可以选用半脱脂牛奶，不建议选用全脱脂牛奶，因为牛奶中会有添加剂。全脂牛奶虽然很好喝，但是全脂牛奶热量高，适合少年儿童，孕妇和老年人饮用。
全脂牛奶会有奶香味，营养成分也比较高，如果喝多了就容易导致发胖，脱脂牛奶的香味会差一些，因为减少了脂肪，所以不用担心发胖。选用全脂牛奶和脱脂牛奶的时候，要根据自己的情况来做出合理的选择。
全脂奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上。那些害怕脂肪的消费者总觉得应当选择脱脂奶。
从补钙的角度来说，全脂奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、维生素A、维生素E等，是我们补钙的最佳食品之一。半脱脂奶和脱脂奶，半脱脂奶的脂肪含量约是1.5%，脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。
那些害怕肥胖的人总觉得应选择脱脂奶，其实，牛奶中含有的多种维生素，如维生素K、A、E等都是脂溶性维生素，藏在牛奶的脂肪当中，脱脂的同时这些维生素也随之丢失了，对人体发育不利。此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分，没有脂肪，牛奶就没有香味。所以，如果给老人选牛奶，不妨选用半脱脂奶；是孩子就一定选用全脂牛奶。