当前位置:首页食品资讯会展动态创新与发展《2023功能饮食业白皮书》即将发布
核心提示：由食品伙伴网主办的“2023功能食品产业大会”将于9月6-8日在上海举办。本次论坛将以“科学循证，技术创新”为主题，一同探讨功能饮食业前沿研究，行业法规，创新技术，搭建一个行业内自由交流、信息分享、合作的平台，促进功能饮食业的良性发展。
近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，科学、精准、多元的的营养需求正在成为消费主流。功能性食品慢慢的受到消费者关注，在消费一直在升级的背景下，消费者开始选择对于自身有益的功能性食品，极大地促进了功能食品市场的发展。
数据显示，2016-2021年我国功能饮食业市场规模从2226.58亿元增长至2935.09亿元，年均复合增长率为5.68%。预计2023年我国功能食品市场规模将达到3214.60亿元左右。。
在我国法规分类中，功能食品并不是一个独立的食品类别，按照目前我国的食品安全监督管理体制，根据相关生产许可分类时，功能食品可分为保健食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品中的运动营养食品和其他具有一定功能性的普通食品。具有一定功能性的普通食品主要涉及乳制品、饮料、速食、糕点、饼干、糖果等食品类别。其中，饮料和乳制品占比较大、发展最快的两大主要类别，如特殊用途饮料、含益生菌的饮料和乳制品等。
功能食品是以营养健康为目的而进行的专门设计和特殊加工，功能因子含量或活性明显高于普通食品，且有科学证据证明其有有益健康的功效，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。功能食品主要是欧美、日本对能够改善身体健康情况或减少患病的食品的一种称谓，国内更多的是对保健食品的定义。
国际生命科学研究院欧洲分部的一个由欧洲专家组成的项目小组采用如下功能食品定义：“一种食品若能令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康情况或能减少患病，即可被称为功能食品。”中国营养学会原常务副理事长、秘书长翟凤英表示：功能食品是指对人体具有增强机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进健康等有关生理调节功能的食品。国家功能食品工程技术中心副主任、江南大学食品学院陆文伟教授表示：在特定概念上，功能食品就是具有特定营养保健功能的食品。
（1）功能食品就是强调具有调节人体生理活动、增强免疫能力、预防疾病、促进康复或阻抗衰老等方面的调节功能的食品。
（2）功能食品是指除营养（一次功能）和感觉（二次功能）之外，还具有调节生理活动（三次功能）的食品。
（3）功能食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。按有无保健功能分类，可分为保健食品和普通食品。
Glenn R. Gibson和Christine M. Williams编著的《功能性食品》精确指出，功能性食品是一个概念而不是一种明确定义的食品，是提高体质和慢性病营养干预的重要途经。
近年来，关于功能食品的相关研究，论文数量稳步增长，涉及食品科学技术、营养学等多种领域，研究热点包括抗氧化、肠道菌群等。
《2023功能饮食业白皮书》中阐述了功能食品的热点研究领域、饮食与疾病研究、潜在新食品研究等3个方面内容。
食品伙伴网长期以来关注我国市场上流通的预包装产品信息，经过多年来对市场上产品信息的监控及采集，形成“餐饮产品数据库”。该数据库对产品标签上标注的所有信息进行了不同字段的整理，可方便快捷地查找产品不同字段信息。
按照我国目前的食品安全监督管理体制，功能食品最重要的包含保健食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品中的运动营养食品和其他具有一定功能性的普通食品。随着功能性成分在其他普通食品中的广泛应用，具有一定功能性的普通食品也慢慢变得多。
《2023功能饮食业白皮书》主要对保健食品、特殊医学用途配方食品、运动营养类食品、含微生物菌种食品和口服美容食品5类基本功能食品的产品整体情况做了相关分析。
《2023功能饮食业白皮书》通过魔镜市场情报，对淘宝、天猫、京东平台和抖音平台关于功能食品相关类目产品的线上市场情况做了相关调研，通过整体市场规模和细分类目等内容做了相应分析。
《2023功能饮食业白皮书》通过对2023年01月至07月期间新加坡、马来西亚、泰国、越南、菲律宾和印尼等东南亚6国主要电子商务平台（Shopee和Lazada）中“膳食营养补充食品”类目下有关产品市场情况进行了调研，并对销售情况、价格分布、Top品牌和Top商品等内容做了分析。
根据天猫发布的研究多个方面数据显示，功能食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业加快速度进行发展。相对别的行业来说，饮食业技术投入较少，创新较少。而对于加快速度进行发展的功能食品来说，技术投入与创新才是发展的关键，同时需要深入的基础研究与严谨的科学循证做支撑。
在此背景下，由食品伙伴网主办的“2023功能食品产业大会”将于9月6-8日在上海举办。本次论坛将以“科学循证，技术创新”为主题，一同探讨功能饮食业前沿研究，行业法规，创新技术，搭建一个行业内自由交流、信息分享、合作的平台，促进功能饮食业的良性发展。
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