配料表上注明是生牛乳且不增加其他成分的牛奶，就可以认定为纯牛奶。生牛乳指的是刚挤出来的新鲜牛奶，需经专业消毒后方可饮用。
核桃奶、草莓牛奶、巧克力牛奶……比较纯牛奶，许多孩子更喜爱喝这些有甜味的牛奶。其实，这些牛奶产品类型大多归于调制乳。
调制乳是指以不低于80%的生牛乳或复原乳作为首要的组成原材料，增加其他食物或增加剂或养分强化剂的乳制品。
国家对调制乳的养分成分也有严厉的规范，如蛋白质含量≥2.3克/100毫升。调制乳也有必定的养分价值，但不如纯牛奶，且一般含糖量高。
市售牛奶一般蛋白质含量3~4克/100毫升、钙含量100~120毫克/100毫升，尽可能地挑选蛋白质、钙含量高的就可以。
假如挑选调制乳，应留意看养分成分表，挑选蛋白质和钙含量高、增加成分少的产品。
酸奶是发酵乳的一种。一般发酵乳滋味欠佳，风味发酵乳是在发酵乳基础上增加一些果酱、白砂糖、燕麦、食物增加剂等，让儿童无形中摄入了增加糖及各类香精。
发酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉为质料，经灭菌、发酵后制成的酸碱值下降并增加各种益生菌的产品。
风味发酵乳是指生牛乳成分到达80%以上，增加其他质料或食物增加剂制成的产品。
市售的酸奶产品一般都是风味发酵乳，因而，挑选酸奶时要会看配料表，尽可能地挑选生牛乳含量高、不增加或少增加其他成分、仅增加各种益生菌的产品。
留意，还有一种“酸奶”口味酸酸甜甜，许多孩子爱喝，但却不是真实意义上的发酵乳，而是乳味饮料。这一些产品配料表上的首要成分是水、糖、益生菌、食物增加剂等，仅增加少数生牛乳，养分成分表里蛋白质及钙含量都很低，主张少买。
第一步，看配料表，有且只有生牛乳优于以生牛乳为首要的组成原材料、增加剂少的产品；