功能食品主要是欧美、日本对能够改善身体健康情况或减少患病的食品的一种称谓，国内更多的是对保健食品的定义。国际生命科学研究院欧洲分部的一个由欧洲专家组成的项目小组采用如下功能食品定义：“一种食品若能令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康情况或能减少患病，即可被称为功能食品。”
我国功能性饮食业发展历史大致上可以分为起步阶段、整顿成长阶段和规范发展阶段。经历了从药品向食品的转变，第一阶段中，由于成分不明，安全事件引发消费者的信任危机；第二阶段，国家相关部门针对保健品长期无法可依的局面制定了一系列法律和法规；第三阶段，随着有关规定法律法规的出台以及消费者意识的逐步提升，对于功能性食品的认知更加客观公允，行业进入发展新篇章。
近年来随着时下人们健康消费意识的升级，我国消费者逐渐重视个人健康，当传统的食品不再满足于消费者时，功能性食品的出现改善了人们对食品的看法。与此同时，人口老龄化日益严重，使得功能性食品大受关注，在消费升级的大背景下，消费者开始选择有益于自身的功能性食品。
2016-2021年我国食品市场规模持续不断的增加。多个方面数据显示，2016-2021年我国功能饮食业市场规模从2226.58亿元增长至2935.09亿元，年均复合增长率为5.68%。预计2023年我国功能食品市场规模将达到3214.60亿元左右。
其中增强免疫力的相关这类的产品更受消费者和保健功能食品生产企业的青睐。有有关数据显示，2021年在我国获得注册批文的国产保健功能食品中，具有增强免疫力功能的保健功能食品占比53%。
得益于市场发展向好，近年现存功能食品相关企业也在不断增加，新注册量呈明显上升趋势。多个方面数据显示，2017-2022年我国功能食品相关企业新注册量从2985家增长至13893家，年均复合增长率高达36.01%。截止2023年2月底，新增功能食品相关企业2082家。
功能性食品消费者群体范围相当广泛。但目前我国功能食品主要消费者为中老年人。近年来我国人口老龄化趋势加速，老年人口及占比均呈上升趋势。多个方面数据显示，2022年我国60岁及以上人口为28004万人，占19.8%；其中65岁及以上人口为20978万人，占14.9%。
虽然目前我国功能食品处于快速增长阶段，且成为全世界最大的消费市场。但从渗透率来看，我国功能性食品渗透率仍处于较低水平，与美、日等国家还有很大的差距。以日本为例，我国功能性食品渗透率 20%，仅为日本的一半；粘性用户占比 10%，仅为日本五分之一。
综上，我国功能食品未来市场增长空间广阔。预测随着国民自身健康关注度的不断的提高，年轻消费者常态养生、潮流养生理念的普及以及多项利好政策的出台，国内功能性食品将迎来前所未有的发展机遇，市场规模有望持续提升。预计，2025 年中国功能性食品市场规模将达到 2434 亿元。
虽然一直以来我国功能性饮食业的发展都是由营销驱动。但有必要注意一下的是，随着消费者健康意识的提升、营养知识的普及以及行业监督管理力度加大，重营销轻产品的策略已然不合时宜，未来功能性食品竞争的核心将是科技含量。口服液成型技术、分离纯化精制技术、压片技术、胶囊内包装技术等高新技术将会逐渐被功能食品企业运用到生产之中，第三代功能性食品由于科技含量及功能效果的优越性将成为功能性食品的主流。返回搜狐，查看更加多