相比于脱脂牛奶，全脂牛奶的脂肪含量相比来说较高。所以很多人认为喝全脂牛奶容易发胖，不利于控制体重。
虽然全脂牛奶的脂肪和热量相对低脂牛奶和脱脂牛奶更高一些，但影响不大，每天 1~2 杯牛奶而已，对于想要控制体重的人来说无需纠结。并且适当喝全脂牛奶还可能有利于减肥。
经常喝牛奶的人会放发现，全脂牛奶的口感比低脂牛奶和脱脂牛奶要更加香醇，奶味更浓郁。这是因为后两者的脂肪减少了，牛奶本身的奶香味也会随之降低。
有研究对比了市面上 4 个不一样的品牌脱脂牛奶的风味，结果发现，所有样品的奶香味和奶油味均较弱。这是因为牛奶的奶香味除了与奶牛自身因素、饲料和饲喂方式有关之外，还和牛奶中的脂肪含量有关，牛奶的奶油味大多数来源于于牛奶脂肪中的不饱和醛、酮类物质。脂肪含量减少了，这些风味物质自然也会变少。
80 千卡的热量大致相当于半碗石榴或 1 个中等大小的香蕉或半个雪梨，需要一般跑步或中速跳绳 12 分钟或散步 24 分钟才能消耗掉。
瑞典有一项研究表明：喝全脂牛奶更加有助于保持体形。这项研究涉及了近 2 万名瑞典妇女，从 1987 年开始对她们的饮食上的习惯进行记录并计算她们的 BMI 体重指数（即体重除以身高的平方），之后每 10 年对她们的 BMI 指数进行对比。
坚持每天喝一杯全脂牛奶或食用高脂肪奶酪的女性，其 BMI 指数与实验初期相比有显而易见地下降，而高脂肪奶酪的瘦身效果比全脂牛奶还要明显。
）上的系统评价，分析了 29 项儿童青少年喝奶和体重之间关系的研究，结果所有研究一致地认为，全脂乳制品的摄入与体重增加或肥胖无关。还有一项研究显示：喝高脂牛奶儿童青少年更不容易发胖。
不用纠结全脂牛奶和脱脂牛奶相差的那 80 千卡的热量，实在介意倒不如做菜少放半勺油或者少吃点高热量的零食。
如果只是想要控制体重（体重正常，没有超标），可以直接选全脂牛奶，不需要过多的担心会导致长胖；如果已经是超重或者肥胖，同时饮食上又难以控制热量的摄入，可以再一次进行选择脱脂牛奶。
我们还可以折中选择低脂牛奶，《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021 版）》中提到，在控制每日热量的前提下，增加乳制品摄入量能够减少更多的体重和体脂含量，尤其增加低脂牛奶的摄入有利于预防向心性肥胖。
根据《中国居民膳食指南》的建议，每人每天要至少喝够 300 毫升的牛奶，主要在于补钙和优质蛋白质。但
数据显示，我国居民平均每人每天的乳制品摄入量仅为 25.9 克，不到推荐量的 1/10
对于身体健康的人群，建议直接入手全脂牛奶即可，不仅营养相对更好，奶香味也更浓郁；如果有血脂异常或超重肥胖问题，建议选低脂牛奶或脱脂牛奶；如果有乳糖不耐受，喝牛奶后会出现腹部不适或腹泻，建议选零乳糖牛奶，也能试试酸奶或者奶酪。
在体重正常的情况下，我们绝对没必要在一盒牛奶上反复纠结，全脂牛奶不会导致长胖，反而可能会有利于减肥。是否会长胖取决于全天的热量摄入以及营养摄入是否均衡，更重要的是合理膳食，坚持运动。
这类谣言往往将复杂的健康或营养问题简单归因于某一种食物或成分，忽略了整体饮食和生活方式的影响。它们只关注“全脂”这一点，而忽略了摄入量和个人代谢情况。
对这种过于简单化或极端的说法保持警惕。任何涉及健康的结论，特别是关于某种食物或成分的夸大负面效果，都应质疑其背后的科学依据。
[2].张越.瑞典卡罗林斯卡医学院的一项最新研究表明：全脂牛奶有助保持体形[J].健康伴侣,2007(3):8-8.