首要，加工简略的牛奶营养素丢失少，居家宜优先选巴氏奶，需长时间保存可选其他种类。其次，看牛奶外包装很重要。一是配料表，选质料仅为鲜牛乳的纯牛奶；二是营养成分表，按国家标准，牛奶蛋白质含量不低于每 100 毫升 2.8 克，越高营养价值越高，一般每 100 毫升牛奶钙含量在 90 - 120 毫克，高于 120 毫克为高钙奶。最终，选择牛奶因人而异，脱脂并非更健康。血脂反常可选脱脂或半脱脂奶，老人和儿童更主张喝全脂奶。特别提示，《我国居民膳食攻略》引荐，吃各类奶制品，摄入量相当于每天 300 毫升以上液态奶。
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