（原标题：“劲跳”创始人洪泳鸿：劲跳-跳跳糖就是“趣味剂”，让美食更有趣！让乐趣充满全世界！）
从Fendi联名喜茶、贵州茅台兑入瑞幸咖啡,再到巴黎世家把logo印在小笼包上……品牌圈正在试图以各式各样博眼球的跨界联名,去引爆、取悦年轻消费者的情绪。
当大家还沉浸在扎堆“组CP”大乱斗里的时候,有一个隐形冠军,早在7、8年前就已经把“跨界”玩得明明白白。作为圈里深藏不露的大玩家,它从不贪图“及时行乐”,甚至低调地连logo都不曾出现,而只是执着于一次又一次,把“不可思议”的创意混合在产品研发的基因里,持续跨界更迭屡创“玩花”新高度,让我们消费者一直处在可交互的快乐与期待中。
它背后的掌门人洪泳鸿,将其命名为可盐可甜的“多巴胺”。而这味“多巴胺”,几乎也被餐饮圈视作仅次于糖、盐、酱、醋以外的第五大“趣味剂”。
早在多年以前,它就已经联合海外市场的麦当劳共同出品了“缤纷跳跳糖麦旋风”,那个夏天每一个消费的人都感受到了,因糖的跳动而带来的真正意义上的“旋风感”,吃出了心跳与激情。不仅于此,它们还成为台湾人气、火遍ins的咖啡网红HEXA COFFEE的座上宾,当气泡水、咖啡、跳跳糖三者相遇的时候,一杯噼里啪啦激情四射的咖啡,让职场人欲罢不能,并成为HEXA彰显生活创意的新奇品类。
如果说咖啡、冰淇淋都只算前菜的话,真正的大戏莫过于混入年纪轻的人喜欢的美食里,例如蒙牛馋酸奶,搭配了跳跳糖之后,瞬间让原本缠绵粘稠的酸奶口感拉升到“战备级别”,极具爆破性的劲跳,带动着酸奶共舞,它所产生的力量绝对是1+12,仿佛在味蕾上掀起了一场奶油大战,让人产生无尽的喜悦和快感。值得一提的是,最近劲跳糖被夹在了奥利奥饼干X可口可乐汽水味夹心饼干中间,成为重磅推出的限定饼纹红黑饼干的食品创意搭子。可乐+跳跳糖两个超活跃分子,所带来的劲爽感就如同一枚甜蜜的“深海炸弹”,可以蔓延至整个舌尖味蕾,应该比wasabi还要上头。
此外,劲跳还极富创意地和低调的“羲和雅苑”老北京创意烤鸭联手,把跳跳糖当做鸭胸脆皮的蘸酱,从此便奠定了“第五大调味料”的江湖地位。“劲跳”跳跳糖以跨界赋能的方式,不断进行产品力升级,正式出道为隐形“混世魔王”。
在洪泳鸿的眼里,跳跳糖就像一个自带BGM的“霹雳舞”舞者,试图“炸醒”舌尖上每一朵味蕾的觉知,同时还会伴随着噼里啪啦的高频的律动炸裂音,给予消费者口感、触感、听感的三重体验。
跳跳糖作为一种加入二氧化碳的创新糖果,它不仅会产生极具乐趣的跳动感,还会产生如同钟表滴答滴的白噪音,让人瞬间进入放松状态。“跳跳糖是一种很有趣的零食。我们的跳跳糖跳动频率很大,还会发出噼啪声,会给触感和听感带来无与伦比的乐趣和治愈感。”洪泳鸿说。
如果说,单独存在的跳跳糖是跳着孤单芭蕾的“多巴胺使者”,当它和其他美食共舞的时候,就变成了“有趣的灵魂伴侣”。洪泳鸿在多年前就开启了“乐趣赋能”的大胆创新实验,即让跳跳糖与其他众多美食进行二次混搭,来增加新奇的口感。“劲跳”凭借着良好的产品保鲜品质以及趣味横生的五感互动体验,日渐成为圈里的跨界百搭宠儿和隐形冠军。
洪泳鸿说,“乐趣赋能是对产品力的创新,这不仅是劲跳糖的核心重点,更是企业价值观。”而产品力持续创新的背后,更离不开对产品技术的不断改良。
尽管二氧化碳气泡可以让口感产生无穷的乐趣,但它毕竟是发乎于呼吸过程而产生的一种无色、无味的气体,从工艺技术角度而言,糖体要完美包裹住二氧化碳本身就是一大挑战。而劲跳糖正是包裹着这种神奇气体的糖果,并要在其他食品搭配中发挥气氛担当……它所面临的难点就特别多,包括如何破局耐高温、避免结块等诸多问题。
在创业初期的前5年,洪泳鸿也面临着同样的技术难题。当时,工厂缺乏自研能力,而从海外引入的生产线也都不足以满足耐高温的工艺需求。他不断摸索学习,调试产品新配方和工艺技术,历经数不清的测试后,终于在3年后攻坚成功,生产出耐52度高温的劲跳跳跳糖2.0。
至此“汕泰生产”这个标签,成为汕泰跳跳糖和其他跳跳糖的技术分野。然而,这样的改良并没有因此而停止。
就在2021年,洪泳鸿又对跳跳糖生产的基本工艺及设备再次进行了大规模升级,并携手华南理工大学共建企业联合实验室,对现有跳跳糖工艺技术和使用者真实的体验作了全方位革新与改良,让劲跳糖中的气泡数量增加30%,气泡尺寸加大30%,充气压力降低7kg,产品稳定性提升30%,自此进入了跳跳糖3.0时代。同时,为满足不同消费者需求,劲跳研发并创新推出了一系列有创意的混搭新品,如无糖劲跳糖、奶跳棒、跳巧棒、益生菌直饮粉等一系列衍生产品。汕泰凭借这个“独门技艺”,以高稳定的品质和极具记忆点的“爆炸头造型”袋包装,打开了海外市场,现如今“劲跳”已经遍布中国大陆,港澳台、东南亚、日韩、南美洲等超过100个国家和地区,市场占有率稳居全球第一。
“要做就做全球第一!”,洪泳鸿顶着“被同行笑话”的压力,向家人也对自己许下这个承诺。而今,他确实做到了。说起来,洪泳鸿进入这个小众赛道,也绝非偶尔。
上世纪80年代,洪泳鸿的父辈就已经白手起家经营起蜜饯厂,其中有一小部分生产线是对国外进口的跳跳糖做二次加工,但由于进口产品价格极高,所以产能极小,基本也就在过年时候会进行小批量生产。而洪泳鸿决定回归继承父亲的工厂,正是2004年,他27岁时。回来后,他做的第一个决定虽让家人震惊不已,但仍得到了家人的肯定与支持:将所有生产线只聚焦一个小众品类,孤注一掷只做跳跳糖。
当时的他,给出了做这个重大决定两个原因。当时海外主流跳跳糖生厂厂商,大多分布在在韩国、西班牙和土耳其,反观国内清一色都是分装厂,缺少专业、自主研发能力的跳跳糖制造商,洪泳鸿认为这是市场空白更是机遇。其次,受兰彻斯特定律的启发,他非常肯定且坚定地认为,父辈留及的工厂想要生存、扩大,就应该找一个独特而专注的赛道,它就是跳跳糖,并许下“做到全球第一”的宏愿。
初期,洪泳鸿足足用了十年去拓荒,从0到1重组工厂规模,从学习、摸索到改造、自研,终于完成了第一阶段从原料到成品的跳跳糖全产业链的完善,此时汕泰的生产水平已能比肩国际同行;之后十年,他将产品的质量与生产技术做到了全面赶超其他发达国家竞品。
命运齿轮走到今天,已经是洪泳鸿专注于跳跳糖事业的第三个十年,“劲跳”从制造基地、原材料到生产技术,已经全面实现了全球化发展,并达到了世界顶尖水平,成为一个合格的全球化品牌。与此同时,“劲跳”通过乐趣赋能,践行着“向全世界播撒有趣与甜蜜”的追求。
这个“可爱的执念”要追溯至他7岁的新年,他拿着所有压岁钱,在当时可以说简直是斥巨资,买了一包进口的跳跳糖,偷偷躲在家里细品慢嚼。自此以后,这种会在舌尖跳跃、噼里啪啦作响的糖果,就深深地烙印在了他的脑海中,挥之不去。
孩提时代埋下的种子,终于在而立之年萌芽、开花。“做跳跳糖”这不仅是对家族企业的传承,更是他追忆童年快乐的甜趣密码。
而公司里,更有一个不成文的规矩,那就是企业没有数据、指标考核,但有一个KPI就是“寻找趣味感”。
“跳跳糖就像一台趣味发动机,既赋能美食本身,又让身处其中的人感到甜蜜有趣。而追求乐趣也是我们企业的宗旨、KPI,无论你是合作伙伴还是内部员工,只有双方共赢互惠、快乐工作的时候,这种趣味正能量才会通过产品,自然而然地传递给全球消费者。”洪泳鸿说。
为全球消费者持续创造乐趣,是洪泳鸿为自己设定的目标,也是民族企业家的使命。作为广东土生土长的本土国民品牌,它不仅让世界看到了中国品牌的质量,也让全世界在这“活蹦乱跳”的欢乐中,感受到了中国品牌的创新开拓精神和有趣快乐的灵魂。
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