《中国居民膳食指南》建议成人每天摄入300毫升—500毫升牛奶或等量乳制品，但实际中国人平均每天的摄入量仅有100毫升左右。有些人不习惯乳制品的味道，有些人是因为听信网络上的一些流言而不敢喝奶或不愿喝奶。
首先，人类消费牛奶及其制品的历史已有数千年，早已融入人类饮食文化。其次，驯化动物并为人类提供肉、蛋、奶等食物，是人类征服自然的智慧。另外，通过提高技术和管理上的水准，畜牧业可完全实现与自然和谐共生和可持续发展。
目前欧盟、加拿大、澳大利亚、新西兰和中国等大多数国家和区域组织出于动物福利的考虑，禁止使用牛生长激素。我国法规规定，在饲养料里不允许添加生长激素。其次，通过科学喂养和管理，奶牛能够给大家提供充足的原奶，不用打激素。另外，奶牛产奶周期约在280天—300天，这是通过科学的周期管理实现的，并不靠打激素。
首先，应关注膳食脂肪摄入的总量。全脂奶提供脂肪的同时，也提供优质蛋白和钙，与其控制乳脂，不如减少烹调油。其次，全脂奶能够给大家提供更好的饱腹感，乳脂带来的香味和醇厚的口感也是脱脂奶没法比的。对于高血脂人群，脱脂或低脂奶可能是比较好的选择，对其他人则可根据喜好选择。
真相：多数中国人有不同程度的乳糖不耐受，但合理摄入乳制品可缓解甚至避免乳糖不耐受。
全球人口有约65%存在不同程度的乳糖不耐受，表现为喝奶后腹胀、肠鸣、腹泻等。尽管东亚地区属于乳糖不耐受高发区，但乳糖不耐受不等于不能喝奶，合理摄入乳制品可以缓解甚至避免乳糖不耐受。比如喝奶可以少量多次，慢慢地提高肠道适应性；可以将牛奶与其他食物搭配，缓解肠道反应；可以再一次进行选择酸奶、奶酪等发酵产品；也可以再一次进行选择经乳糖酶处理的牛奶。
首先，并不存在“食物相克”这回事，牛奶和其他食物可根据个人喜好随意搭配。其次，橙汁中有很多酸性物质，可以让牛奶里的蛋白质聚团、沉淀，这是正常现象。牛奶在胃酸的作用下同样会发生沉淀，是正常消化过程，不影响营养吸收。
有不少科学证据说明，乳制品对于控制血糖、降低2型糖尿病风险是有益的。纯牛奶中天然含有的是乳糖，不同于蔗糖，因此牛奶属于低GI食物，糖尿病人可完全喝。经过乳糖酶处理的牛奶会变得甜一些，但也不用担心，因为它并不加糖。
酸奶中添加的糖分主要是用来平衡酸味，按《中国食物成分表》的数据，酸奶（加糖）的GI值也只有48，属于低GI食物，不添加糖的酸奶GI值更低。此外，也可以再一次进行选择奶酪。
“牛奶致癌”并无可靠科学证据。这个谣传可能与多年前出版的一本科普书《中国健康调查报告》有关，然而书中并无“牛奶致癌”的描述，其内容也得不出这样的结论。关于这一话题，来自世界癌症研究基金和美国癌症研究所的结论可供各位参考：强有力的证据说明，乳制品很可能降低结直肠癌风险；而有关乳腺癌、前列腺癌的证据不充分且相互矛盾。
牛奶的保质期与加工工艺有关。常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术，使终产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入。既然没有微生物，就不会发生腐败变质，无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。
奶最核心的营养是乳蛋白和乳钙，而巴氏奶和常温奶在这两个指标上并不存在绝对的高低，营养成分表才是更直观的选择依据。两者的主要差异在保存方式和消费场景，由于常温奶不依赖冷链，因此除供应城市，也能够完全满足农村和偏远地区的消费需求。此外两者的风味略有不同，消费者可完全根据喜好自由选择。
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