本月初，加拿大细胞农业集团 Cult Food Science（CULT）与人造肉公司 The Better Butchers 签署了一份具有约束力的意向书，拟从后者股东手中收买已发行和流转在外的 100% 股份。
近来，CULT 宣告其收买标的与一家专心于脂肪出产的细胞农业公司 Genuine Taste 签署了意向书，两边将根据各自开发的菌丝体真菌蛋白和脂肪产品，一起开发混合肉类。
“混合肉”通常是指含有植物成分的肉制品。例如，动物肉与植物或真菌成分的组合，或植物肉与发酵或培养蛋白质来历的组合。混合肉类为那些想削减肉类消费但又不准备彻底抛弃自己最喜欢的肉类菜肴的消费的人供给了一种解决方案，除了口味、质地和全体饮食体会之外，混合肉类比人工培养肉本钱更具竞争力，由于它们在配料份额方面具有很大的灵活性，能调整口味、质地和本钱优化。
越来越多的人造肉公司乃至投资者正在承受这一实际，鉴于现在可扩展性和本钱方面的应战，混合肉是培养肉完成商业化的较快途径。大多数已投放商场（或准投放商场）的培养肉产品都是细胞培养和植物成分的混合物，如 GOOD Meat 推出的鸡肉产品仅使用了 3% 的培养细胞。
SciFi Foods 创始人 Joshua March 就曾在承受 Fast Company 采访时表明，“筹措数亿美元制作投机性设备的日子现已一去不复返了。人们将不得已更早地想出怎样来完成盈余，而做到这一点的仅有办法便是下降细胞数量。” 但鉴于融资商场面对的应战，SciFi Foods 已于本年 6 月份宣告封闭事务。
The Better Butchers 由 Celeste Trujillo 和 Mitchell Scott 一起创建，专心于使用生物质发酵出产菌丝蛋白。此外，该公司还选用精准发酵和其他细胞农业技能来出产混合培养肉和其他用于肉制品的成分。Scott 也是 CULT 的首席执行官。
为了出产牛脂肪，他们从牛身上提取干细胞，将其分化为脂肪细胞，然后让其繁衍。脂肪能够在生物反应器中大规划出产，然后与其他成分结合，出产出更契合传统肉类口味、质地和功用的肉类代替品。
现在，Genuine Taste 仍处于实验室规划。该公司已将样品寄给加拿大圭尔夫大学专门研究代替脂肪的学术团队，寻求第三方反应；此外，该公司已将第一批样品出售给一家“全球食物公司”，以测验该成分作为汉堡的一部分。
食物职业的许多参与者也信任这项技能将会欣欣向荣。以色列公司 Wilk 开发了一种由培养乳脂制成的混合植物酸奶产品；大型食物企业 Kerry Dairy 也在其名为 Smug Dairy 的新系列燕麦和乳制品中选用了该技能。
但也有许多投资者和职业专家有不同的观点。在 LinkedIn 的一篇帖子中，Clear Current Capital 投资者 Steve Molino 对 GOOD Meat 的人工培养鸡肉开端在零售店出售时人工培养肉类职业的最新开展提出了质疑。他置疑此举是否仅仅迫于投资者的压力，由于该产品只要 3% 的人工培养细胞；与此同时，Alwyn Capital 的一般合伙人 Heather Courtney 以为混合肉是一种短期解决方案，尤其是在完成从食物体系中彻底消除动物肉的任务的情况下；精准发酵联盟董事会主席 Irina Gerry就此论题撰写了一篇谈论文章，她表明这不是一个大主意，假如该职业想要取得成功，就需要仔细考虑顾客偏好、文明影响和饮食挑选。