如果想要达到保健、治疗的效果，需要仔细考虑药材的剂量有多少。《中国药典（2020）版》上记载阿胶的实际临床用药是3克～9克。而燕窝阿胶糕中燕窝、阿胶含量较低，则说明其只是一款普通食品，不具备保健功效。相较于糖果类食物，燕窝阿胶糕属于相对健康的零食。
第一大类，由100%的生牛奶加工制作而成的高钙奶，可以被叫做鲜牛奶，或是纯牛奶，这主要根据它的加工工艺，如果它的钙含量比较高，也可以称为高钙奶。
第二类，属于外源添加的牛奶，奶牛产奶后在加工的过程中又加入了外部的钙源，以此来提高牛奶里钙的含量，这时的高钙奶全称叫高钙调制奶。
普通牛奶中的钙为乳酸钙，吸收率较高，而高钙奶中是人工添加的碳酸钙，吸收率较低。
不用特意选择调制乳。对于普通人群来说，若能确保每天饮用300～500毫升牛奶即可。
其实，日常深色蔬菜都含有花青素，比如桑葚、紫薯、黑玉米、紫甘蓝、紫胡萝卜等。目前市面上的黑枸杞一般价格会高于红枸杞，如果将黑枸杞中的花青素作用夸大，价格远远超出它本来的价值，我们也不必花大价钱吃其他平价食物里有的营养物质。
市面上的“无菌蛋”，据说不含沙门氏菌，能够达到生吃的标准，而且富含类胡萝卜素，比普通鸡蛋更有营养。
普通鸡蛋和无菌蛋从这几种营养成分上来说，没有特别大的差别，含量绝大多数都是一样的。但一些无菌蛋添加了叶黄素、维生素A、维生素E，但是这个量和人体的需求量，或者说叶黄素对人体的功效量差距是比较大的。
商家宣称，饼干中添加了足量药食两用优质猴头菇，能改善肠胃功能，起到养胃的效果。
猴头菇含有一些多糖类、肽类以及蛋白质，这些生物成分具有改善炎症、抗氧化，甚至促进胃黏膜修复的作用。但在谈论任何一种成分的健康推动作用时，还要关注它的剂量，如果剂量很低，即使加到饼干里，也不一定可以起到改善胃部疾患，促进胃功能的作用。
有些猴头菇饼干外包装的配料表上中，有明确标注猴头菇的含量，但含量非常少。而有些猴头菇饼干中只标注了猴头菇的成分，没有标注含量是多少。
很多人以为小孩子不能多吃盐但是能吃酱油，加了酱油确实能增加食物风味，但是家长却忽略了控制钠的摄入。超市里一些热销的低盐低钠儿童酱油，有的钠含量并不低。
1岁前儿童的饮食完全不需要额外添加盐或酱油调味，正常饮食中已经包含了足够的钠。从营养学上讲，儿童在3岁以后所吃的食品与普通成年人并无显著差别。大部分“儿童食品”在成分上和成人食品没有过大差异，通常只是将包装改小而已。
在给孩子买食品时，最重要的不是看名称，而是看营养成分表和配料表，配料表太长的最好别买。
只要一去餐馆，翻开菜单总有一款海参等着你。更重要的是，餐馆老板说海参蛋白质含量特别高，吃得健康。
海参的价值在于蛋白质，不过它的蛋白质含量虽然很高，但质量并不高。蛋白质有高质和低质之分，其质量主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判。
吃海参还不如一天吃两个鸡蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜于海参。