多年来，各国在膳食指南中主张下降包含牛奶在内的饱满脂肪的摄入量，因而好多人挑选低脂或脱脂牛奶。
但最近的人体临床研讨发现，乳制品对健康的影响更多地取决于类型（例如，牛奶、酸奶、奶酪和黄油）而不是脂肪含量。
一项宣布在《PLOS Medicine》的新研讨指出，食用全脂牛奶、酸奶和奶酪等产品中的乳脂能够防备心脏病产生。这在某种程度上预示着，摄入更多乳脂的人患心血管疾病的危险较小，并且较高的乳脂肪摄入量与逝世危险的添加无关。
虽然研讨结果或许部分受乳脂肪以外的要素影响，但研讨人员着重，这项研讨并未标明乳脂自身有任何损害。
该研讨榜首作者标明：“从前的研讨标明，食用一些乳制品，特别是发酵制品，对心脏有利。咱们的研讨标明，削减乳脂肪或完全避免乳制品或许不是维护心脏健康的最佳挑选。总归，这些联系很风趣，但咱们还要进一步研讨，以更好地了解乳脂肪和乳制品食物对健康的全面影响。”
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