【48812】脱脂奶不瘦身高钙奶浪费钱你的牛奶都买错了

　　超市货架中出售的牛奶，它们不但价格上有高有低，保质期有长有短。更要害的是，它的品种也太多了，比方这些：

　　这还仅仅依据国标区别的一小部分。奶商们的新花样层出不穷，水牛奶、骆驼奶、椰汁生牛乳.......

　　冲着「大牌」或是包装上的单个字眼下单，成果买回家喝过才知道踩了坑：「分明是鲜牛奶，为啥奶香味儿这么淡？」「包装上写的小字复原乳、调制乳是什么鬼？」「配料表质料第一位为啥是水？？？」「为啥喝完今后拉肚子？」

　　乍一看，「脱脂牛奶能瘦身」的广告好像有点道理——脂肪、蛋白质、碳水化合物是长胖的三大元凶巨恶，脱脂牛奶去除了脂肪，可不就降低了一部分热量？

　　没错，脱脂牛奶热量上有改进，只不过牛奶的脂肪含量本就不算高，150 mL 牛奶脱脂后比起全脂牛奶不过也就降低了 1 个苹果（50～60 大卡）的热量[11]。

　　欠好说。一项根据 12 万人、盯梢记载其 4 年饮食及其体重改变的研讨发现，体重添加和精制谷物、糖块、甜点的摄入有关。至于牛奶，不管是低脂牛奶仍是全脂牛奶，压根与体重改变没啥显着联系[12]。

　　却是脱脂牛奶把香馥馥的脂肪剔除了，奶香浓郁的纯牛奶变成了白开水相同的口感。灌了一瓶脱脂牛奶，对不住，肚子更饿了，人更谗了，真想立马吃一顿大餐。

　　牛奶界的另一个「红人」，经过添加其他养分成分，比方钙、维生素、膳食纤维、DHA 等等，力求让牛奶更「养分」。

　　就拿「钙强化奶」，也便是市面上「高钙奶」来说，究竟含有多少钙量，才让简直一切的老爸老妈，都对「高钙奶」情有独钟？

　　国家标准规则，要想在包装上标识「高钙奶」，钙的含量要到达必定极限（每 100ml 中 ≥ 15% NRV），也便是高于 120mg/100ml 就算高钙奶了。而牛奶本身，钙含量就不低，每 100ml 约含有 100～120mg 的钙。

　　这还仅仅商家的标明含量。「高钙奶」中实在的钙含量最低可所以标明含量的 80%。

　　一项实验丈量并比照了市售几款高钙奶和一般纯牛奶的钙含量，成果发现高钙奶比纯牛奶的含量只多了一点。比方，实验中测得的某品牌高钙奶的含钙量为 107.4mg/100ml，而其纯牛奶的含钙量为 97.3mg/100ml，相差不大[8]。

　　国内市面上在高钙奶中额定添加的钙剂遍及是价格低的碳酸钙。不同于牛奶本身含有的钙，碳酸钙这类无机钙盐尽管钙含量不低，但溶解度很低[9]。

　　并且商家也不敢许多添加。碳酸钙用量在 0.5‰～2‰ 范围内都必定会呈现白色沉积，拿捏欠好添加量会影响牛奶口感和外观[10]。

　　高钙奶在添加碳酸钙时，往往也会添加一些维生素 D。后者对钙吸收非常有利。

　　至于一般人肯定没必要故意去买高钙奶。除了牛奶，再加上正常饮食中弥补的高钙食物，多晒晒太阳，一般就能够彻底满意每天的钙需求。

　　有机牛奶与一般牛奶最大区别是乳牛养殖方法。出产有机奶的乳牛不运用化学合成的农药、化肥、成长激素、饲料添加剂等，挤出来的便是「纯天然无公害」有机牛奶。

　　有机牛奶显着瞄准了一部分人的痛点：他们对食物健康充溢焦虑，总觉得草场里的奶牛都是打了成长激素、吃的牧草里有农药残留，不健康、不安全，所以甘愿多花钱买安心。

　　但这份忧虑彻底没必要。就拿所谓「成长激素」来说，它并不是什么祸不单行，它关于牛的正常成长、发育和健康保持都至关重要。

　　事实上，注射入动物体内的成长激素含量非常微乎其微，但却能带来母牛产奶量的添加。并且即便从本钱考虑，重组牛成长激素量微价昂，奶农才不会舍得乱用。大多数健康母牛都没有这待遇。

　　FDA 早在 2009 年就报告了运用重组牛成长激素的一般牛奶对消费的人没有一点危险[13]。

　　在有机牛奶的拥护者里，最搞笑的理由莫过于：惯例牛奶来自于一般草场中受役使的乳牛，而咱们的有机牛奶却来自于福利待遇很好，一边清闲啃草、一边听音乐的「美好乳牛」，挤出来的牛奶更甜美、有养分。

　　但至今没有依据证明哪种牛奶更好。无论是口感仍是外观，乃至不存在一个显着的目标区别出有机牛奶和一般牛奶[14]。

　　深圳计量质量检验研讨院曾对一批次的巴氏灭菌乳进行养分成分检测，成果发现无论是钙含量仍是蛋白质含量，有机奶和一般的牛奶比较并无显着差异[15]。

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　　正如他们的标语，他们的文章总能给我别致的视角看国际，并能带给我许多常识增量。

　　1949 年到现在，在自然科学范畴取得诺贝尔奖的日本人就有 26 人。能够说，日本制作现已改变了咱们的日子。

　　不过，在兴旺科技的另一面，日本的伪科学也相同兴旺。究竟有多少日本的理论、产品，混在「日本制作」的部队中，来到我国敞开骗钱之旅？

　　说到戴森，许多人都会联想到一个词：中产阶级。还有人把戴森称为「中产收割机」。

　　但是，在不超越 200 块钱能够搞定一款吸尘器、不超越 50 块钱能够搞定一个吹风机的情况下，中产们，何必花 20、40 倍的价钱买戴森？买戴森的，又莫非只要中产吗？

　　[2] 张平和. (2012).现代乳品工业手册(第2版).我国轻工业出版社.

　　[3] 杨怀谷, 郑楠, & 王加启. (2016). 巴氏灭菌乳和超高温灭菌乳养分价值及卫生安全比照研讨. 我国乳业, 7.

　　[7] 市监局. (2011). 食物安全国家标准预包装食物养分标签公例.

　　[9] 文丽杰.(2015).难溶性钙与乳蛋白相互作用及对稳定性的影响(硕士学位论文,江南大学).

　　[10] 赵强忠,赵谋明,杨晓泉,林伟锋,蒋文线).不同钙剂对高钙奶稳定性的影响. 我国乳品工业(12),9-12.

　　[15] 深圳市计量质量检测研讨院. (2020). 声称“最安全”的有机牛奶是否比一般牛奶更养分.