温水、热茶、冰可乐喝什么最解渴？13种饮料的「补水指数」

　　很多年轻人可能会会毫不犹豫地选择冷饮，但长辈们总是说热茶更解渴。到底哪个更解渴呢？

　　英国科学家研究之后发现，有些饮料能让水在身体力留得更久，相比冰水或热茶，脱脂牛奶、口服补液盐、全脂牛奶短期内的补水效果明显更好。

　　研究人员效仿血糖指数，提出了一个衡量不同饮料解渴能力的指数，即水合指数(beverage hydration index,BHI)

　　它是根据喝完饮料后一段时间内的尿量建立的评价方法：尿量少，说明吸收和保留的液体越多，水合更好。

　　他们测量了13种饮料的水合指数，包括纯净水、气泡水、可乐、健怡可乐、运动饮料、口服补液盐、橙汁、拉格啤酒、红茶、冰红茶、咖啡、全脂牛奶、脱脂牛奶。

　　除咖啡和红茶是热饮(60℃)之外，冰红茶和其他饮料都是在4~6℃的温度冷藏后提供给受试者的。

　　研究招募了86名受试者，最终有72人完成了试验，退出的人当中有7个人是因为喝测试饮品(茶和补液盐)喝吐了……

　　分析发现，脱脂牛奶、口服补液盐、全脂牛奶补水效果特别突出，其他饮品的BHI都没有明显低于或高于水。

　　与纯净水相比，全脂牛奶的累积尿液排出量平均减少294克，脱脂牛奶减少339克，口服补水溶液减少362克。跟喝纯净水时的尿量相比，大约相当于减少了25%左右。

　　不同饮料的含水量不同，调整含水量后的BHI，只有补液盐、全脂奶、脱脂奶与水的BHI有显著差异。

　　▲在调整含水量后，只有全脂牛奶（BHI=1.32）、脱脂牛奶（1.44）和口服补水溶液（1.50）与水的BHI有显著差异。

　　研究人员分析，这可能跟摄入液体的量、单位体积内的包含的能量、电解质(钠、钾)、以及利尿剂(酒精、)等都有关。

　　电解质对BHI的贡献可能更大一些[2]，这可能也解释了为什么橙汁、可乐、啤酒的BHI并没有明显高于水。

　　口服补液盐和牛奶中含有较高浓度钠和钾，它们能让水分留在细胞里、减少尿液的产生。

　　当然，我们也要考虑个体差异。对于对那些常喝咖啡的人，的耐受性更好，常规份量的可能就不会对他产生非常明显的利尿作用。

　　至于温度的影响，虽然这项研究中，冰红茶的水合指数略高于冰红茶，但差异不明显；热茶跟其他冰水、冰可乐之间的差别也不明显。

　　还有研究之后发现，相比常温水，含冰块、冰片能更好地缓解麻醉术后的口渴[5,6]

　　水依然是最健康的饮料，建议我们大家定时定量水；在水里加点柠檬；或者加一些冷冻水果丁，能吸引你多喝水。

　　牛奶单位体积内的包含的能量高，当水喝容易胖；但作为均衡膳食的一部分，早晚喝一杯没问题。除了补水补钾，喝奶也能补充出汗损失的多种B族维生素。

　　豆类中富含多种B族维生素，也富含钾，彩色的豆子还有丰富的抗氧化物质，补充一些对应暑热的应激状态也有帮助。