母牛基因突变产脱脂奶 社会商业经济价值巨大

　　2007-05-28 08:05:18

　　中国日报网环球在线消息：牛奶一度被公认为对身体非常有益的健康饮品，但随着时下人们日常脂肪摄入的增多，牛奶含有的脂肪也让很多人开始对它敬而远之。不过，近日新西兰科学家发现了一头可产脱脂奶的神奇奶牛，或许人们以后就可以毫无后顾之忧地畅饮牛奶了。

　　据英国《星期日》5月27日报道，这头奶牛于2001年被新西兰的维亚拉克什亚（ViaLactia）生物科技公司的研究人员发现，并以120英镑的价钱买了下来。研究人员给它命名为“玛吉”，这头牛的神奇产奶能力来源于它所有的特殊基因变异。

　　该公司首席科学家拉塞尔·斯内尔说：“‘玛吉’看起来和普通的奶牛没什么两样，但实际上它有3个突出的特征。第一，它产的牛奶中的脂肪含量很少，但蛋白质含量却丝毫未减；第二，它的奶中有大量的不饱和脂肪；第三，奶中的omega3油（译者注：科学家相信该成分可帮助提高智力）的含量也相当高。”

　　除此之外，用“玛吉”产的牛奶做成的黄油非常容易涂抹，维亚拉克什亚公司称将于2011年推出这种黄油的商业广告。

　　“玛吉”的这种特性能否遗传是科学家最为关注的问题。斯内尔说：“最为让我们激动的一刻是我们得知它的‘女儿们’也可以产出同样的牛奶。”

　　有了第一步的进展，研究人员们还希望“玛吉”的“儿子们”也可具有同样的基因。斯内尔表示：“如果‘玛吉’的后代中有一只公牛也具有这种特性，那真是太好了。因为这样我们就非常有可能培育出成千上万头和‘玛吉’一样的母牛了。”

　　另外，研究人员还希望能确定哪些基因带来了“玛吉”的这种特性。斯内尔的副手说：“我们很希望能找到这些基因，而且我们对此也很擅长。一旦找到后，我们就能够最终靠DNA试验检验出某头牛是不是具备这个特性，而不是像现在一样，只能依靠试验中的数据来判定。”

　　牛奶一度被认为是健康饮品，但随着时下人们发现其中含有的脂肪会增加患上心脏病的可能，人们对它的态度开始大为改观。据英国乳业协会统计，英国每年消费246亿品脱牛奶，但其中全脂牛奶的消费只占1/4，更多的人选择购买半脱脂或完全脱脂的牛奶。

　　英国医疗研究委员会人类营养小组的负责人认为“玛吉”所产的牛奶将会改善整个国家国民的健康情况。“目前英国人摄入的脂肪量已超越了推荐量30%，而在人们摄取的脂肪中很大一部分来源于乳制品。这种脂肪含量更少、且脂肪种类更优质的牛奶肯定是更健康的。”