天津市乳品协会秘书长：牛奶中不宜增加果汁等酸性饮料

　　5月28日电：牛奶，渐渐的变成了许多市民在日常日子中必不可少的食物，可一些市民在挑选和饮用牛奶时任旧存在必定的误区。在6月1日“国际牛奶日”降临之际，记者正常采访了天津市乳品协会何清毅秘书长，请他来介绍怎么正确选用和饮用牛奶。

　　据何秘书长介绍，选牛奶重点是真实的养分含量有多少。牛奶并非越香浓越好，现在许多顾客越来越寻求牛奶香浓的口感，其实特别香浓的牛奶里大都增加了增稠剂、各种香精等。别的，牛奶中的脂肪含量不必定越低越好。由于脂肪是人体能量的一个重要来历，每个人对它的需求量不一样，血脂高和需求瘦身的人，能够再一次进行挑选低脂或脱脂奶，但关于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好喝全脂奶。

　　依据我国养分学会的膳食攻略主张，每人每天最好喝300毫升奶。在喝牛奶前后的1小时左右，不宜进食酸性生果，如橘子、柠檬等，由于牛奶中的蛋白质一旦和果酸相遇，就会产生凝结，从而影响牛奶的消化与吸收。牛奶中也不宜增加果汁等酸性饮料，牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，很多的酪蛋白便会产生凝聚、沉积，难以消化吸收。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。由于牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反响，生成有毒物质。 (赵娜)