美国乳业周报（20240826）：奶油、奶酪等需求开端上升价格上涨

　　特级乳清粉收盘价为 0.5650 美元。乳清粉周均价为 0.5610 美元（+0.0020 美元）。

　　黄油亮点：在西方，国内黄油需求从安稳到微弱不等。关于中部区域，国内黄油需求正在增强。在东部，国内黄油需求坚持不变。东部和中部区域的奶油供给严重。虽然西部的奶油供给相对宽松且更平衡，但该区域的利益相关者也不认为奶油供给过剩。黄油出产速度从安稳到削弱不等。许多制作商都依托合同奶油负荷来坚持搅拌机的工作。一些黄油制作商表明，现货买家可用的无盐黄油库存严重。一切区域的散装黄油过剩量从高于商场价的负 7 到 10 美分不等。

　　奶酪亮点：美国各地的奶酪产值呈季节性安稳到削减的趋势。东部的牛奶供给依然严重。可供 III 类加工厂运用的牛奶遭到 I 类校园拉货的约束，该区域的奶酪产值依然很低。联系人估计劳作节后现货牛奶供给会更多。零售需求安稳。中部区域的奶酪制作商传递了安稳的奶酪需求。联系人表明，对桶装奶酪的需求依然微弱，但现货供给稀疏。现货牛奶供给也有限，价格安稳在 2.25 美元至 3 美元以上 III 级。西部的奶酪产值喜忧参半。一些加工商表明出产值添加，而另一些加工商则指出，现货牛奶供给严重正在减缓出产速度。联系人指出，整个区域的奶酪库存各不相同。

　　液态奶：美国各地的液态奶和奶油产值喜忧参半。据报道，中西部北部、太平洋西北部和加州中部山沟的牛奶产值安稳或略有添加。在这些区域，60 多华氏度的低温文 70 多华氏度的高温产生了影响。该国其他当地的牛奶产值仍在逐周下降。南部的气温从 80 多华氏度到三位数，继续影响奶牛的舒适度并按捺牛奶产值。虽然飓风埃内斯托带来的降雨和云层使气温下降，但东北部的牛奶产值依然严重。跟着埃内斯托进入北大西洋，强风和洪水对运送造成了阻止。现货牛奶供给并未削减，一切区域对一级牛奶的需求都有所添加。跟着秋季学期校园课程的添加，旺季瓶装订单有所添加。一些加工商估计现货商场要到劳作节之后才会有所缓解。据报道，现货牛奶价格在 2.25 美元至 3 美元之间。牛奶商表明，浓缩脱脂牛奶供给量很少。东部和中西部对浓缩脱脂牛奶的需求安稳，而西部的需求则更微弱。奶油供给紧随牛奶供给，由于供给严重，邻近的货品可以彻底满意区域合同需求。中西部区域基本上没有终端用户的现货货品。由于合同订单吸收了可用库存，中西部的一些买家被西部奶油卖家回绝。东部奶油倍数为 1.36 – 1.52，中西部为 1.29 – 1.45，西部为 1.18 – 1.33。

　　干奶产品：一切区域的低/中热脱脂奶粉 (NDM) 价格均上涨。供给严重和需求略有添加终究为 NDM 发明了安定的商场。本周，全国干酪乳价格持稳至上涨。在西部，估计近期将有更多的酪乳固体可供枯燥。本周全脂干牛奶价格略有上涨，由于校园牛奶的活泼装瓶使枯燥供给严重。全国乳清粉价格趋势喜忧参半，但整体商场情绪安稳。乳清粉产值和 III 类牛奶供给量都在收紧。34% 乳清浓缩蛋白价格继续上涨，由于客户表明最近几周特别难找到可用的现货。乳糖价格安稳或上涨，由于一些制作商的乳糖在第三季度剩下时间内现已售罄。酸酪蛋白和凝乳酪蛋白价格坚持不变。欧洲牛奶产值下降约束了欧洲大陆的酪蛋白产值。

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