不少人的认知都是这样的，牛奶是个好东西，多喝对人体有健康，特别是保存人和儿童，
德国的一项新研讨探讨了巴氏消毒的非发酵牛奶对健康的影响，导致牛奶冷藏和巴氏灭菌的社会改变及其对削减发酵乳品的消费频率的影响或许是人类变老和死亡率的一个要素。
这项最新的研讨侧重重视巴氏奶对变老的影响背面的或许机制，以及它与发酵乳制品的联络，非发酵奶会增强mTORC1信号，其结果是缩短寿数。
但是，像酸奶这样的发酵产品的特点是乳酸菌降解牛奶中发现的外泌体和半乳糖，一起代谢掉其支链氨基酸。
这影响了增强mTORC1信号的microRNAs，削减了乳制品对变老的影响和由此发生的死亡率的添加。
曩昔一些以瑞典为研讨目标的研讨发现，饮用巴氏灭菌的牛奶与全因死亡率之间有联络。但是，从另一个视点看，许多研讨将酸奶等发酵乳制品与健康好处联络起来，这一般归因于这一些产品中发现的各种有利细菌。