无糖、低糖、功能性、植物基等新兴消费热点不断涌现，科学技术创新和生物工程技术赋能行业慢慢的变成了满足那群消费的人需求的必由之路。
2月25日，娃哈哈集团创始人、董事长宗庆后因病逝世。他的离去，让人们在叹惋的同时将目光聚向“娃哈哈”这个创立已近40年的知名饮料品牌。
飞瓜多个方面数据显示，娃哈哈旗下产品在抖音电子商务平台的销售额从2月25日开始飙升，到3月4日涨至顶峰，销售额达500万元至750万元，相比2月25日前增长超10倍。消费者还将热情从线上延续到了线下。多家超市表示，过去两个月内，娃哈哈产品销量持续增加，即使提升了补货速度，依然供不应求。
娃哈哈从研发儿童营养液起家，发展壮大于包装水业务，其发展历史几乎就是一部中国瓶装水/饮料的简史。不知不觉间，瓶装饮料早已渗透进我们生活的方方面面，成为人类日常不可或缺的一部分。
国家统计局及中国饮料工业协会多个方面数据显示，2023年，中国饮料行业总产量1.75亿吨，同比增长4.06%；可统计出售的收益5202亿元，同比增长7.26%；行业利润合计503亿元，相较2022年的470亿元有较大的增长，同比增幅为7.01%。
而随着花了钱的人饮料口感、功能、营养等要求的逐步的提升，饮料品牌正聚焦细分赛道，推出符合不同场景和消费群体的新产品，饮料行业也随之呈现出新趋势。
无论是国家倡议的“每天锻炼一小时”，还是网友们经常喊出的“早睡早起不熬夜”，都折射出人类对于健康理念和生活方式的转变。艾媒咨询多个方面数据显示，2024年中国大健康产业总收入规模将达到9万亿元，相较于2021年8万亿元的总额实现了显著跃升。
日前，在上海市卫生健康委员会指导下，上海正在试行全国首个饮料“营养选择”分级标识。即根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量，对其做综合分级，从A级到D级，推荐程度递减。目前，已有4家公司参与“营养选择”分级标识试点，既有现制茶饮，也有包装饮料，标识将会展示在产品营销售卖菜单、饮料外包装、线上点单程序及售卖场所等。
另据全球消费者研究与零售监测公司尼尔森IQ（NIQ）在中国餐饮行业增长论坛上发布的《2024年中国餐饮行业展望》，得益于消费需求逐步复苏和消费的人对健康及品质日益重视，中国食品饮料行业正引领快消市场复苏，迎来健康消费新时代。
2023年，以东方树叶为代表的无糖茶爆火，农夫山泉、元气森林、统一、康师傅等品牌竞相加码推新。燃茶、让茶、纤茶等产品的推出，让无糖茶进入了新的发展阶段。今年以来，无糖茶成为茶饮品牌的“争夺战”焦点，娃哈哈、东鹏特饮也表示2024年将继续重点发力无糖茶赛道。
足见，随着健康饮食观念的日益风行，追求健康已成为饮料行业的消费趋势和发展方向。“企业进行配方改良、朝着更健康和更可持续的方向发展是大势所趋，对企业、消费者和社会发展都有益。”上海市疾病预防控制中心危害监控所营养健康科主任臧嘉捷表示。
今年3月，2023年中国饮料工业协会年会在上海召开，期间还举办了中国饮料行业绿色低碳发展论坛、中国功能饮料发展研讨会等一系列活动。娃哈哈集团总经理宗馥莉出席该年会并作演讲。宗馥莉提到，饮料行业已迎来全民健康化时代，消费取向正在逐渐重构——从满足口腹需求，到追求健康价值，人们为饮品赋予了更高的价值，无糖、低糖、功能性、植物基等新兴消费热点不断涌现，科技创新和生物工程技术赋能行业已经成为满足消费者需求的必由之路。
近年来，娃哈哈在大健康行业积极布局。从其2023年新品发布会中释放出来的信息可以看出，娃哈哈聚焦保健品细分赛道品类，持续推进大健康产品品类，共计发布了17款饮料及大健康新品。为此，娃哈哈专门成立了现代生物工程研究院，把中医食疗传统理论和生物工程、现代化提取等技术相结合，目前已成功研发了十几种具有完全自主知识产权的益生菌种，建立了拥有4500株菌种的菌种资源库和智能化菌种生产车间。
2023年5月，由娃哈哈申请的“一株具有改善抑郁功效的乳酸乳球菌及其应用”获专利授权。娃哈哈相关负责人表示，娃哈哈已和医院就产品的人体试验进行对接，希望通过科学严谨的临床试验来证明产品的功效；同时，基于其科学严谨的多层级研究成果申请新功能保健食品，服务消费者。
作为“健康中国”战略的积极参与者和践行者，康师傅也将健康食品科学贯彻到品牌理念中，不断提高产品健康附加值。
例如康师傅纯萃零糖茶，该产品使用海拔800米以上的高山绿茶、茉莉夏茶，采用六窨一提工艺，将花香和茶香细腻融合。同时，康师傅创新吊篮萃取工艺，更好地萃取茶的天然营养物质。2月29日，康师傅携纯萃零糖茶产品出席2024博鳌健康食品科学大会，获得现场参会嘉宾的一致认可。“跟现泡茶一样的味道，把茶做成预包装食品，口味很纯正。”中国工程院院士陈君石评价道。
近年来，汇源果汁也以其无添加、天然纯正的特色赢得了众多消费者的喜爱。作为“国民果汁”的汇源，及时抓住了市场发展机遇，在NFC（非浓缩还原汁）果汁领域不断发力，凭借完整产业链、先进工艺、渠道、品牌等优势，其系列产品十分畅销。
例如汇源NFC鲜榨西梅汁，这是国内第一款实现非浓缩还原的鲜榨西梅汁，一瓶汇源NFC鲜榨西梅汁含有约20颗新鲜西梅。除了西梅汁，该系列产品还有橙子汁、苹果汁、小青柠汁、葡萄汁、沙棘汁等多种口味，为消费者带来丰富的健康选择。
艾瑞咨询发布的《2023年中国NFC果汁消费者洞察报告》显示，国内NFC果汁市场向好，正处于“供需双轮驱动”的发展阶段，受后疫情时代消费者健康意识升级、消费场景与渠道恢复等多重因素推动，国内NFC果汁品类有望迎来新一轮快速增长。而在瓶装果汁这条赛道上，花了钱的人于健康果蔬汁的需求显然还会持续爆发。
近日，百事公司旗下能量饮料巨头Rockstar发布全新包装形象，产品线中的新口味也进一步迎合了大众需求。百事公司表示，在全球范围内，能量饮料是一个高增长、高利润的领域，他们希望新包装能够帮助Rockstar重塑能量饮料美学，赢得更多市场份额。
人们健康意识的提升和体育运动的普及，带动了体育相关消费的升级，与之相应，全球运动饮料市场也正在持续扩张。据统计，2021年全球运动饮料市场规模达296亿美元。随着消费升级以及消费群体不断扩大，全球运动饮料市场规模继续保持增长趋势，2023年全球运动饮料市场规模达到332亿美元。
从国内市场来看，随着国内居民生活水平不断提高，全民健身运动快速普及，近年来中国运动饮料市场需求持续增长。数据显示，2021年，中国运动饮料销量达211.9万吨，市场规模达167亿元；2023年，中国运动饮料销量达268.2万吨，市场规模达215亿元。
提及功能饮料品牌，绕不开中国红牛。在2023年中国饮料工业协会年会上，华彬集团资深副总裁兼总工程师张立刚表示，华彬快消品2023年销售形势持续向好，一季度华彬快消品全品实现生产12.68亿罐（瓶），旗下经营的中国红牛也实现了“开门稳”“开门红”。会上，中国饮料工业协会名誉理事长赵亚利与华彬快消品代表团交流，肯定了中国红牛在功能饮料市场的地位以及为中国饮料市场行业发展所做出的努力。
自1995年华彬集团将红牛饮料产品引入并落地中国市场，中国红牛就备受瞩目。1995年9月，红牛饮料拿到了原卫生部对“维生素功能饮料”相关配方许可的批复，领到了进入中国的入场券。“渴了喝红牛、困了累了更要喝红牛”的广告语，脍炙人口。
近年来，随着中国红牛业务迅速增长，其功能饮料产业链的布局也日渐壮大，并形成了覆盖全国的生产和销售网络。在自身发展的同时，中国红牛赋能产业链高质量发展，进而拉动了当地经济的增长。
例如中国红牛湖北咸宁生产基地，从2006年7月1日投产到2021年5月，15年间咸宁基地生产了超150亿罐中国红牛饮料，累计产值超过471亿元。在中国红牛的带动下，众多世界知名品牌汇聚咸宁，“一瓶水”产业已成为当地重要产业之一。
东鹏饮料同样是功能饮料领域里的一支生力军。作为A股市场“功能饮料第一股”，东鹏饮料自2021年上市后便备受关注。近日，东鹏饮料发布2023年财报，公司营业收入为112.63亿元，同比增长32.42%。其中，东鹏饮料的核心单品——东鹏特饮表现亮眼，独自扛起了91.87%的营收，产销率达98.19%。
在以东鹏特饮为核心的基本盘不断壮大的同时，东鹏饮料不断优化产品结构，进一步拓展消费群体。近年来，东鹏饮料陆续推出东鹏补水啦“青柠口味”、无糖茶“乌龙上茶”等产品，在市场上取得良好反响。2024年，其还将继续推出普洱上茶、茉莉上茶等多种口味。如今，东鹏饮料已初步构建起以能量饮料为第一发展曲线，以电解质饮料、茶饮料、预调制酒、即饮咖啡等新领域为第二发展曲线的战略框架。
正如东鹏饮料在财报中表示，对其而言，中国能量饮料市场前景广阔，尚存大量的待开发的消费人群类型、消费场景及地域。据了解，接下来东鹏饮料也将不断满足消费者的多元化及功效性需求，逐渐从单一品类向多品类综合饮料集团发展。
在渠道建设方面，东鹏饮料也成果斐然。2023年，与其合作的经销商数量从2779家增加至2981家，合作的经销商覆盖全国100%地级城市。其中，东鹏饮料在全国活跃的终端网点增长至340万家，同比增加约13.4%。
近年来，随着消费者健康意识的不断增强，电解质水这个前些年还不被大多数人所知晓的饮品类别也从单一的运动场景向日常延伸，打开了行业新的增长空间。前瞻研究院数据显示，2020年我国电解质饮料市场规模仅为9亿元，2022年则达到26亿元。
极具发展潜力的市场前景自然吸引了不少品牌入局。在夏天销售旺季到来之前，元气森林、达能、康师傅等知名企业纷纷在电解质水领域加大投入，展现出强烈的抢滩势头。
近日，达能旗下饮料品牌脉动上新“电解质+”新品，添加天然椰子水的同时包含人体所需的5种电解质元素。达能方面表示，该产品添加配方与人体体液渗透压相近，可帮助人体快速补充水分和多种电解质，有助于维持体液平衡。
4月18日，达能公布2024年第一季度业绩报告。财报显示，当期，达能实现销售收入67.89亿欧元（约为523.98亿元人民币），同比增长4.1%。期内，中国、北亚及大洋洲（CNAO）地区实现销售收入8.4亿欧元（约65亿元人民币），同比增长8.9%。在财报业绩会上，达能首席财务官Juergen Esser特别提到，达能全球饮用水和饮料业务一季度增长了8.1%，这主要是由中国脉动业务驱动的，同比增长27%。
对此，业内人士表示，脉动在“找回状态”和运动场景中本来就拥有很强的竞争力和市场优势，此次切入更专业的电解质饮料赛道，值得期待。
此外，元气森林旗下外星人电解质水、东鹏饮料旗下“补水啦”的销量均实现快速增长。《2023年中国电解质饮料行业市场洞察报告》显示，2022年外星人电解质水以12.7亿元的销售额位居国内电解质水品牌第一。而据元气森林发布的相关数据，外星人电解质水在2023年的业绩规模同比翻倍，达到23.5亿元。今年以来，元气森林仍在加码外星人电解质产品系列，于近期推出了新品“外星人WAVE”。这是一款含电解质的风味水饮品，有淡柠檬味的近水口感，每瓶的容量为600毫升，售价仅3元。
5月10日，东鹏饮料旗下电解质水产品“补水啦”，官宣青年演员于适成为品牌的首位代言人，更是给其在多个社交平台上迅速引来流量。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“补水啦”近来的表现非常亮眼。自2023年1月10日上市以来，“补水啦”这一新单品为东鹏饮料带来了新的增长动力。东鹏饮料在2024年一季度财报中指出，1-3月，东鹏饮料其他饮料收入占比由上年4.24%提升至本年10.84%，其中“补水啦”及东鹏大咖合计收入占比为6.92%。
朱丹蓬认为，随着东鹏饮料的品牌力、渠道力、产品力以及粉丝力的持续增强，“补水啦”或将成为东鹏饮料的第二增长曲线。未来，在大健康理念不断深化的节点上，“补水啦”在电解质饮料赛道或将有一番作为。
随着消费结构和消费需求的迭代升级，在品牌的经营模式和营销方式等都发生重大转变的当下，许多传统品牌开始出现水土不服的情况。
当新生代逐渐成为消费市场的主力，重塑品牌与用户的关系，进行深度共创，成为了品牌焕新升级的突破口。在谋求转型的道路上，诸多老字号品牌抓住了年轻化这棵“救命稻草”。
作为历经40年沉淀与发展的经典国货品牌，健力宝深度洞察新生代需求，持续推进品牌年轻化布局。2024年，健力宝携手中国大学生广告艺术节学院奖赛事（以下简称学院奖赛事），面向全国1830所高校、5309个学院发起共创邀约，表明了以创新表达融入青春话语圈的决心。
3月中旬至4月底，健力宝连续空降6座城市，走进安徽大学、山东建筑大学、暨南大学、郑州大学、浙大城市学院、西北大学，打造了一场场青春洋溢的灵感邂逅。在宣讲过程中，美味劲爽的健力宝产品成为品牌与学子共振的“桥梁”，将现场氛围不断推向高潮。通过趣味互动，健力宝与年轻一代亲密接触，有效提升了品牌与年轻群体的关联度，也增加了用户黏性。
借此契机，健力宝强化了新生代对国民饮料品牌的认知，持续延展传播力，让国民快乐水的形象更加立体鲜活。同时，依托学院奖赛事在年轻圈层的影响力，健力宝更巧妙地融入年轻人的生活场景中，构建起品牌与受众间一种超越消费行为的价值连接和共鸣。
娃哈哈旗下的AD钙奶、营养快线，伊利旗下的优酸乳，蒙牛旗下的酸酸乳等“国民级”含乳饮料产品，也不可避免地经历着产品老化的问题。对于它们而言，从更好地迎合年轻人需求出发，进一步赢得消费主力人群，或许是当下获得持续发展动力的关键。
面对新生代消费者，公司进行产品创新是大势所趋。比如，2022年伊利优酸乳推出了冰糖山楂口味，既延续了消费者原本对其酸酸甜甜的美好记忆，又为消费者提供了新的选择。
《2021饮料消费趋势洞察》显示，酸甜口感是最受消费者欢迎的饮料口味。又如，AD钙奶将传统220ml小规格升级为450ml畅饮装，满足人们随时随地“畅饮”的需求；还推出了750ml大包装，满足聚会、早餐等消费需求。而蒙牛酸酸乳新推出的乳酸菌果茶，则以丰富的口感、多样的口味满足年轻人潮流、社交等饮品需求……
5月6日，果子熟了无糖茶官宣演员杨紫成为该品牌代言人。该消息发布不到6小时，话题#杨紫代言果子熟了无糖茶##杨紫清新栀子花妆##杨紫纯白新中式#迅速占领微博热搜榜，讨论热度持续攀升。
作为果子熟了无糖茶的品牌代言人，杨紫认为果子熟了无糖茶是一个年轻而充满活力的国货品牌，这与当代年轻人勇于进取的精神和不断探索的姿态不谋而合。在杨紫看来，健康理念日益受到大众重视，无糖茶慢慢的变成了众多消费者的新宠。果子熟了无糖茶以其丰富多样的风味，满足了年轻人群多元化的口味需求。
抓住年轻群体，才能抓住未来。各大饮料品牌还将解锁哪些创新玩法，实现品牌的年轻化价值表达？让我们拭目以待。
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