很早就传闻食物、动物带着皮吃营养价值很高，乃至某些生果的果皮可以更好的起到致病的效果，终究带皮吃是有营养的吗？听听专家的说法吧！
大米粥和小米粥在煮完放置几分钟后，上面会有一层稠乎乎的“粥皮”，俗称“米油”。荀晓霖说，这些粥皮十分有营养，且有利于吸收，可润泽胃肠道，关于小孩和牙口欠好的白叟来说，主张常吃。
牛奶加热后会呈现奶皮，去掉奶皮的确可以大大削减脂肪摄入，但同时会丢掉一些对身体有利的物质，如维生素A、维生素D等脂溶性维生素。相对人体每天饮食中摄入的脂肪量来说，牛奶中的脂肪量并不多，我们定心食用。不过，提示肥壮和有三高的中老年人，在饮食均衡的基础上，一天喝300毫升左右的牛奶即可，或挑选脱脂牛奶。豆浆加热后的那一层皮，脂肪含量没有牛奶高，更不需求过多的忧虑。