乳制品是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要的组成原材料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律和法规及标准规定所要求的条件，经加工制作而成的各种食品，也叫奶油制品；其种类包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
内蒙古伊利实业集团股份有限公司（简称：伊利股份；股票代码：600887）位居全球乳业五强,连续九年蝉联亚洲乳业第一，是中国最大规模、品类最全的乳制品企业,也是在亚洲、欧洲、美洲、大洋洲实现产业布局的国际化企业；深受全球顶级盛会、赛事及各级政府和社会各界的认可。
光明乳业股份有限公司（简称：光明乳业；股票代码：600597）是中国领先的高端乳品引领者，致力于成为“中国最好的乳制品企业”；在全国鲜奶市场占有率位列第一，旗下拥有“光明冷饮”、“致优”、“优倍”、“如实”、“畅优”、“健能Jcan”、“莫斯利安”、“优加”、“牛奶棚”、“光明悠焙”等众多知名品牌。
2022年，伊利股份的液体乳及乳制品制造业营收达1207.54亿元，与上年增长了11.5%；光明乳业的乳制品营收为240.91亿元，较上年同期减少了5.8%。
本文节选自华经产业研究院发布的《2023年中国乳制品行业重点企业洞析：伊利股份VS光明乳业「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。
伊利股份的液体乳及乳制品制造业经营成本达815.64亿元，较上年同期增长了8.8%，占企业经营成本的比例为73.7%；光明乳业的乳制品经营成本为191.70亿元，较上年同期减少了6.8%，占企业经营成本的比例为69.4%。
伊利股份2022年液体乳及乳制品制造业的毛利率为32.5%，较上年增加1.70个百分点；光明乳业2022年乳制品的毛利率为20.4%，较上年增加0.80个百分点。
华经产业研究院为助力企业、科研、投资机构等单位了解乳制品行业发展形态趋势及未来趋势，特重磅推出《2025-2031年中国乳制品行业市场深度研究及投资潜力预测报告》，本报告由华经产业研究院研究团队对乳制品行业进行多年跟踪研究，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面解读乳制品行业市场发展现状、上下游产业、竞争格局及重点企业等相关因素；科学运用研究模型，多维度对行业投资风险做评估后精心研究编制。